一水硫酸镁在潮湿环境下会变质，具体原因如下：

首先，从化学性质来看，硫酸镁是一种无色无味的结晶体且具有吸湿性。当环境相对湿度达到50%以上时就开始逐渐吸收水分；如果相对湿度高达100%，则会完全溶解在水中形成溶液状态的水合物——七水合硫酸镁（MgSO4·7H2O）。对于作为固体形式储存的一水硫酸镁而言也是如此，一旦它与潮湿的空气接触或吸水后会发生化学反应和物理变化从而使其质量、纯度和稳定性降低并产生结块现象等不利后果影响正常使用效果甚至失去原有功能价值造成浪费损失等问题出现 。

其次 ， 从实际应用角度来看 , 一 水 硫 酸 亚 铁 ( 即 还 原 后 的 产 物 ) 在 密 封 且 高 温 条 件 下 也 容 易 发 生 变 质 反 应 而 需 要 进 行 复 杂 处 理 才 能 再 次 使 用 这 样 不 仅 增 加 了 成 本 和 工 序 难 度 同 时 对 于 企 业 来 说 也是十分不利的因素之一 因此应尽量避免这种情况的发生以节约资源和成本提高经济效益和社会效益水平等方面都具有重要意义和价值所在了！