硫酸镁在食品行业中的应用主要体现在以下几个方面：

1. **品质改良**

* 食品级硫酸镁可以作为稳定剂和增稠剂，改善面团的稳定性和延展性。在制作面包和糕点时添加适量的食品级硫酸镁可以使产品更加松软、均匀且口感更佳；它还可以作为面团调节剂与面粉中的蛋白质相互作用,延长食品的保质期。。

2.**凝固作用**

* 在豆制品如豆腐的生产中至关重要，它能迅速形成稳定的凝块并赋予细腻且有弹性的口感。此外，制作果冻等凝胶类甜品时也常用到其来增强产品的弹性和透明度 。

3.**. 保色保鲜功能** ：

* 用于保持水果和蔬菜的新鲜度和色泽，防止叶绿素降解或果肉氧化褐变从而维持蔬菜的翠绿色泽以及罐头水果的外观及营养价值。

4**. 营养补充方面**:

* 由于富含人体必需的宏量矿物质——镁元素而成为一种重要的营养成分并被添加到运动饮料和健康饮品中以支持消费者的健康需求并参与维护心脏健康骨骼强度神经系统功能等多种生理活动.。

5 . 作为调味品的辅助成分之一:它可以增加食物的苦味和其他风味特征使味道更加丰富复杂多样化满足不同人群的口味偏好和需求。同时它还具有良好的性能能够进一步确保食品安全质量水平符合相关标准要求提高消费者满意度和市场竞争力等等优势特点所在之处无不彰显着它在现代食品加工生产环节中扮演着越来越重要不可或缺的关键角色地位和价值意义所在了！